Kan proteinmuffins fryses?

Ja. Frys dem i pose og ta dem ut kvelden før, eller varm dem 20 sekunder i mikrobølgeovnen.

Egner de seg for barn?

Ja. De er uten tilsatt sukker og fungerer godt som matmuffins i barnehage og skole.

Kan jeg bruke skyr i stedet for kesam?

Ja, skyr gir omtrent samme proteininnhold og en litt fastere muffins.

Oppskrift

Proteinmuffins med banan og havre

Modne bananer gir all sødmen, og egg og kesam gir proteinet. Resultatet er saftige frokostmuffins med 6 g protein per stykk og uten tilsatt sukker.

Oppdatert 16. oktober 20264 min lesetid

Grov muffins med banan og nøtter på toppen

Protein per muffins6 g

Protein per 100 gca. 8,2 g

Tid30 min

Sunne muffins som faktisk metter

Vanlige muffins har 3-4 g protein og mye sukker. Disse får proteinet fra egg og kesam og sødmen fra banan, så de passer like godt til frokost som i matpakken.

Havregryn gir fiber og gjør muffinsene saftige. To stykker med et glass melk blir en fullverdig frokost med over 25 g protein.

Ingredienser (12 muffins)

MatlagingsmodusHindrer at skjermen slukker mens du lager mat.

Antall porsjoner

3 modne bananer
3 egg
200 g kesam naturell
150 g havregryn
1 ts bakepulver
1 ts kanel
50 g hakket mørk sjokolade eller valnøtter, valgfritt

Næring per 1 muffins (ca. 73 g): 6 g protein og 105 kcal, som gir ca. 8,2 g protein per 100 g. Oppskriften gir 12 muffins.

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 180 °C og sett muffinsformer i et brett.
2. Mos bananene og rør inn egg og kesam.
3. Bland inn havregryn, bakepulver og kanel. La røren svelle i fem minutter.
4. Fordel i tolv former, strø over sjokolade eller nøtter og stek i 20 minutter.

Les mer

Om næringstall og beregning

Næringstallene er veiledende og gjelder grunnoppskriften. Protein per 100 g er regnet fra vekten av ingrediensene, ikke veid ferdig mat. Merkevalg, tilberedning og bytte av ingredienser kan endre tallene.

Oppskriften gir 12 porsjoner med 6 g protein og 105 kcal per porsjon. Ingrediensene og vektene som ligger til grunn for næringstallene, vises nedenfor.

Banan, rå360 g
Egg, rå165 g
Kvarg, 1 % fett, Kesam200 g
Havregryn150 g

Varianter

Med proteinpulver: Bytt 30 g havregryn mot 30 g myseprotein for rundt 11 g protein per muffins.

Med blåbær: Vend inn 100 g blåbær for en friskere smak.

Glutenfrie: Bruk glutenfrie havregryn. Resten av oppskriften er allerede glutenfri.

Smarte proteinbytter

Bytt kesam med gresk yoghurt hvis du vil ha litt mildere smak.
Tilsett 2 ss chiafrø eller hakkede mandler for litt mer protein og tyggemotstand.

Sammenlign råvarer selv i oversikten over proteinrike matvarer.

Glutenfrie og meierifrie alternativer

Glutenfritt: Bruk sertifiserte glutenfrie havregryn og kontroller bakepulver og sjokolade.

Meierifritt: Prøv usøtet soyayoghurt i stedet for kesam og velg sjokolade uten melk. Varianten er ikke prøvebakt og næringstallene for grunnoppskriften gjelder ikke.

Laktosefritt er ikke det samme som melkefritt. Ved allergi eller cøliaki må du kontrollere alle etiketter og unngå krysskontakt på kjøkkenet. Soya, egg og nøtter kan også gi allergiske reaksjoner.

Oppbevaring og holdbarhet

Oppbevar avkjølte muffins i tett boks i kjøleskapet i opptil tre døgn, eller frys dem i porsjoner.

Baketips og frysing

Tin i kjøleskapet over natten. Varm kort i ovnen på 150 °C eller forsiktig i mikrobølgeovnen, så de ikke blir tørre.

Ekstra proteintillegg

Server muffinsene med skyr eller kesam i stedet for å endre røren.

Oppbevaringstidene er veiledende og forutsetter god kjøkkenhygiene, rask nedkjøling og kjøleskap på 4 °C eller kaldere. Proteintillegg endrer næringsinnholdet.

Bruk oppskriften i hverdagen

Proteinrik frokostSett måltidet sammen med flere proteinrike valg.KesamSammenlign råvaren i Matvaretabellen.Hvor mye av dagsbehovet dekker porsjonen?Regn ut ditt dagsbehov og sammenlign med 6 g protein i én porsjon.

Hva syntes du om oppskriften?

Ingen har gitt stjerner ennå. Bli den første!

Ofte stilte spørsmål

Kan proteinmuffins fryses?: Ja. Frys dem i pose og ta dem ut kvelden før, eller varm dem 20 sekunder i mikrobølgeovnen.
Egner de seg for barn?: Ja. De er uten tilsatt sukker og fungerer godt som matmuffins i barnehage og skole.
Kan jeg bruke skyr i stedet for kesam?: Ja, skyr gir omtrent samme proteininnhold og en litt fastere muffins.