Oppskrift
Proteinmuffins med banan og havre
Modne bananer gir all sødmen, og egg og kesam gir proteinet. Resultatet er saftige frokostmuffins med 9 g protein per stykk og uten tilsatt sukker.
Sunne muffins som faktisk metter
Vanlige muffins har 3-4 g protein og mye sukker. Disse får proteinet fra egg og kesam og sødmen fra banan, så de passer like godt til frokost som i matpakken.
Havregryn gir fiber og gjør muffinsene saftige. To stykker med et glass melk blir en fullverdig frokost med over 25 g protein.
Ingredienser (12 muffins)
- 3 modne bananer
- 3 egg
- 200 g kesam naturell
- 150 g havregryn
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 50 g hakket mørk sjokolade eller valnøtter (valgfritt)
Næring per 1 muffins: 9 g protein og 140 kcal.
Slik gjør du
- Sett ovnen på 180 °C og sett muffinsformer i et brett.
- Mos bananene og rør inn egg og kesam.
- Bland inn havregryn, bakepulver og kanel. La røren svelle i fem minutter.
- Fordel i tolv former, strø over sjokolade eller nøtter og stek i 20 minutter.
Varianter
Med proteinpulver: Bytt 30 g havregryn mot 30 g myseprotein for rundt 11 g protein per muffins.
Med blåbær: Vend inn 100 g blåbær for en friskere smak.
Glutenfrie: Bruk glutenfrie havregryn. Resten av oppskriften er allerede glutenfri.
Hva syntes du om oppskriften?
Ingen har gitt stjerner ennå. Bli den første!
Ofte stilte spørsmål
- Kan proteinmuffins fryses?
- Ja. Frys dem i pose og ta dem ut kvelden før, eller varm dem 20 sekunder i mikrobølgeovnen.
- Egner de seg for barn?
- Ja. De er uten tilsatt sukker og fungerer godt som matmuffins i barnehage og skole.
- Kan jeg bruke skyr i stedet for kesam?
- Ja, skyr gir omtrent samme proteininnhold og en litt fastere muffins.