Proteinrundstykker med 14 g protein per stykk

Cottage cheese gir omtrent 12 til 13 g protein per 100 g og har samtidig høyt vanninnhold. Det siste er poenget i bakst: proteinet følger med, men deigen blir saftig i stedet for tørr og kompakt slik den ofte blir når man bare tilsetter proteinpulver. Kombinert med egg og kesam lander hvert rundstykke på rundt 14 g protein, omtrent tre ganger så mye som et vanlig grovt rundstykke fra butikken.

Alt du trenger finnes i en vanlig norsk dagligvarebutikk. Cottage cheese, kesam og sammalt hvete er standardvarer hos Kiwi, Rema 1000, Coop og Meny.

Næring per 1 rundstykke (ca. 109 g): 14 g protein og 220 kcal, som gir ca. 12,8 g protein per 100 g. Oppskriften gir 10 rundstykker.

Uten egg: bytt de tre eggene mot 2 dl skyr naturell og 1 ts bakepulver ekstra. Da faller proteinet til ca. 10 g per stykk.

Med proteinpulver: bytt 1 dl av hvetemelet mot 1 dl nøytralt myseproteinpulver og øk væsken med 0,5 dl. Da får du 14 til 15 g per stykk, men rundstykkene blir litt fastere.

• Bytt hvetemelet med mer sammalt mel og strø over gresskarkjerner for litt mer protein.
• Server med kalkunpålegg, egg eller cottage cheese for et komplett måltid med over 25 g protein.

Sammenlign råvarer selv i oversikten over proteinrike matvarer.

Glutenfritt: Bruk sertifiserte glutenfrie havregryn. Hvetemelet og den sammalte hveten må erstattes med en glutenfri melblanding egnet til brød. Følg blandingens råd om væske og bindemiddel, og la deigen svelle før du former små rundstykker.

Meierifritt: Som et forslag kan du erstatte cottage cheese med samme vekt most fast tofu og kesam med usøtet soyayoghurt. Tilsett litt vann dersom deigen er tørr. Denne varianten er ikke prøvebakt og vil få en annen smak, konsistens og næringsverdi. Bruk olje i stedet for smør ved smøring.

Laktosefritt er ikke det samme som melkefritt. Ved allergi eller cøliaki må du kontrollere alle etiketter og unngå krysskontakt på kjøkkenet. Soya, egg og nøtter kan også gi allergiske reaksjoner.