Kan røren stå over natten?

Ja, opp til 12 timer i kjøleskap. Den blir tykkere fordi havren sveller; rør inn en skvett melk før steking.

Hvorfor faller pannekakene fra hverandre?

Vanligvis for høy varme eller for lite hviletid. La røren svelle i fem minutter, og snu først når overflaten har stivnet.

Går det an å fryse dem?

Ja. Legg bakepapir mellom pannekakene og frys i pose. Varm 30 sekunder i mikrobølgeovn eller kort i panne.

Er dette nok protein til et hovedmåltid?

Rundt 32 g dekker et vanlig frokostmål for de fleste voksne kvinner. Er du i hard trening, legg til skyr eller kesam som topping.

Oppskrift

Proteinpannekaker med 3 ingredienser

Banan, egg og cottage cheese i blenderen gir rundt 32 g protein i én porsjon, uten proteinpulver. Ferdig på 10 minutter, og røren tåler å stå i kjøleskapet til neste morgen.

Oppdatert 14. oktober 20264 min lesetid

Stabel med små pannekaker og friske bær på en tallerken

Protein per porsjon32 g

Protein per 100 gca. 8,9 g

Tid10 min

Ingredienser (1 porsjon (6 små pannekaker))

MatlagingsmodusHindrer at skjermen slukker mens du lager mat.

Antall porsjoner

1 moden banan
2 egg
100 g cottage cheese naturell
3 ss havregryn, kjør dem gjerne til mel først
0,5 ts kanel
1 ts smør eller rapsolje, til steking

Næring per 1 porsjon (ca. 359 g): 32 g protein og 500 kcal, som gir ca. 8,9 g protein per 100 g. Oppskriften gir 1 porsjon (6 små pannekaker).

Slik gjør du

1. Kjør banan, egg, cottage cheese, havregryn og kanel glatt i en blender eller med stavmikser.
2. La røren hvile i fem minutter slik at havren sveller.
3. Varm smør eller rapsolje i en panne på middels varme. Fordel røren til små pannekaker.
4. Stek i 1 til 2 minutter på hver side. Snu først når overflaten har stivnet, og stek til pannekakene er gjennomstekte.

Les mer

Om næringstall og beregning

Næringstallene er veiledende og gjelder grunnoppskriften. Protein per 100 g er regnet fra vekten av ingrediensene, ikke veid ferdig mat. Merkevalg, tilberedning og bytte av ingredienser kan endre tallene.

Oppskriften gir 1 porsjoner med 32 g protein og 500 kcal per porsjon. Ingrediensene og vektene som ligger til grunn for næringstallene, vises nedenfor.

Banan, rå120 g
Egg, rå110 g
Cottage cheese100 g
Havregryn24 g
Rapsolje5 g

Fire varianter

Uten banan: bytt bananen mot 1 dl kesam og 1 ts honning. Protein øker til ca. 32 g og karbohydratene går ned.

Med proteinpulver: tilsett 15 g nøytralt eller vaniljesmakende myseprotein og 0,5 dl melk. Da ligger porsjonen på rundt 40 g protein.

Havrepannekaker uten egg: 1 dl havregryn, 1 dl soyamelk, 60 g silketofu og 1 ts bakepulver gir ca. 16 g protein, helt plantebasert.

Amerikanske og tykke: tilsett 0,5 ts bakepulver og stek dem mindre i diameter.

Proteinrikt topping-triks

Selve pannekakene er halve jobben. Toppingen avgjør om måltidet blir et mellommåltid eller en full frokost:

Syltetøy og sirup gir bare sukker. Vil du ha sødme uten å fortynne proteininnholdet, bruk mosede bær eller en klype kanel.

2 ss skyr naturell + bær: +5 g protein
1 ss peanøttsmør: +4 g protein
100 g kesam med vanilje: +11 g protein
Hakkede valnøtter: +2 g protein og mer tyggemotstand

Smarte proteinbytter

Server med skyr eller kesam i stedet for syltetøy og sirup.
Bytt bananen med 1 dl kesam for flere gram protein og mindre sukker.

Sammenlign råvarer selv i oversikten over proteinrike matvarer.

Glutenfrie og meierifrie alternativer

Glutenfritt: Bruk sertifiserte glutenfrie havregryn og mal dem til mel. Resten av grunnoppskriften inneholder ikke gluten, men sjekk etikettene på tilbehøret.

Meierifritt: Prøv 100 g silketofu i stedet for cottage cheese og rapsolje i stedet for smør. La røren svelle og stek små pannekaker. Varianten er ikke prøvestekt, og proteininnholdet blir ikke det samme som i grunnoppskriften.

Laktosefritt er ikke det samme som melkefritt. Ved allergi eller cøliaki må du kontrollere alle etiketter og unngå krysskontakt på kjøkkenet. Soya, egg og nøtter kan også gi allergiske reaksjoner.

Oppbevaring og holdbarhet

Røren kan stå i tett beholder i kjøleskapet i opptil 12 timer. Oppbevar ferdigstekte pannekaker kaldt til neste dag.

Baketips og frysing

Frys avkjølte pannekaker med bakepapir mellom. Tin i kjøleskapet og varm forsiktig i panne eller mikrobølgeovn til de er gjennomvarme.

Ekstra proteintillegg

Server med skyr eller kesam og bær. Toppingen er ikke med i grunnoppskriftens næringsberegning.

Oppbevaringstidene er veiledende og forutsetter god kjøkkenhygiene, rask nedkjøling og kjøleskap på 4 °C eller kaldere. Proteintillegg endrer næringsinnholdet.

Bruk oppskriften i hverdagen

Proteinrik frokostSett måltidet sammen med flere proteinrike valg.Cottage cheeseSammenlign råvaren i Matvaretabellen.Hvor mye av dagsbehovet dekker porsjonen?Regn ut ditt dagsbehov og sammenlign med 32 g protein i én porsjon.

Hva syntes du om oppskriften?

Ingen har gitt stjerner ennå. Bli den første!

Ofte stilte spørsmål

Kan røren stå over natten?: Ja, opp til 12 timer i kjøleskap. Den blir tykkere fordi havren sveller; rør inn en skvett melk før steking.
Hvorfor faller pannekakene fra hverandre?: Vanligvis for høy varme eller for lite hviletid. La røren svelle i fem minutter, og snu først når overflaten har stivnet.
Går det an å fryse dem?: Ja. Legg bakepapir mellom pannekakene og frys i pose. Varm 30 sekunder i mikrobølgeovn eller kort i panne.
Er dette nok protein til et hovedmåltid?: Rundt 32 g dekker et vanlig frokostmål for de fleste voksne kvinner. Er du i hard trening, legg til skyr eller kesam som topping.