Oppskrift
Kyllingsalat med cottage cheese og kikerter
En mettende kyllingsalat som gir 52 g protein per porsjon. Cottage cheese erstatter majones, så salaten blir frisk, kremet og lett å ta med på jobb.
Derfor blir denne kyllingsalaten så proteinrik
Kyllingfilet gir rundt 31 g protein per 100 g stekt vekt, og er grunnmuren i salaten. Cottage cheese og kikerter legger på ytterligere 15 g per porsjon, samtidig som de gjør salaten mer mettende enn en vanlig bladsalat.
Bruker du ferdigstekt kyllingfilet fra butikken, er salaten klar på under ti minutter. Alle ingrediensene finnes hos Kiwi, Rema 1000, Coop og Meny.
Ingredienser (2 porsjoner)
- 250 g stekt kyllingfilet
- 150 g cottage cheese naturell
- 100 g kikerter, skylt
- 1 romanosalat
- 0,5 agurk
- 150 g cherrytomater
- 0,5 sitron, saften
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Næring per 1 porsjon (ca. 515 g): 52 g protein og 370 kcal, som gir ca. 10,1 g protein per 100 g. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Slik gjør du
Les mer
Om næringstall og beregning
Næringstallene er veiledende og gjelder grunnoppskriften. Protein per 100 g er regnet fra vekten av ingrediensene, ikke veid ferdig mat. Merkevalg, tilberedning og bytte av ingredienser kan endre tallene.
Oppskriften gir 2 porsjoner med 52 g protein og 370 kcal per porsjon. Ingrediensene og vektene som ligger til grunn for næringstallene, vises nedenfor.
- Kylling, filet, stekt uten fett250 g
- Cottage cheese150 g
- Kikerter, hermetisk100 g
- Romanosalat, rå200 g
- Agurk, norsk, rå150 g
- Cherrytomat, importert, rå150 g
- Sitron, rå20 g
- Olivenolje10 g
Varianter
Kyllingsalat med pasta: Tilsett 60 g kokt kikertpasta per porsjon. Da øker proteinet med rundt 12 g.
Kyllingsalat med avokado: Bytt olivenoljen mot en halv avokado for en mer kremet salat med sunt fett.
Kyllingsalat med mango: En halv mango i terninger gir sødme og passer fint med litt chili.
Smarte proteinbytter
- Bytt olivenoljen i dressingen med 2 ss kesam og sitron. Det gir rundt 4 g ekstra protein og færre kalorier.
- Plantebasert: dropp kyllingen og bruk 250 g kikerter og 100 g edamamebønner. Proteinet faller, men retten blir fortsatt mettende.
Sammenlign råvarer selv i oversikten over proteinrike matvarer.
Glutenfrie og meierifrie alternativer
Glutenfritt: Velg naturell kylling, og kontroller krydder og ferdigdressing. Bruk glutenfritt brød eller glutenfri pasta hvis du ønsker tilbehør.
Meierifritt: Bytt cottage cheese mot most tofu med sitron og litt vann, eller en dressing av olivenolje og sitron. Næringsinnholdet blir annerledes.
Laktosefritt er ikke det samme som melkefritt. Ved allergi eller cøliaki må du kontrollere alle etiketter og unngå krysskontakt på kjøkkenet. Soya, egg og nøtter kan også gi allergiske reaksjoner.
Oppbevaring og holdbarhet
Oppbevar i tett boks i kjøleskapet i opptil to døgn. Ha dressingen separat og hold matboksen kald. Salatbladene egner seg dårlig til frysing.
Ekstra proteintillegg
Server med et kokt egg eller litt ekstra cottage cheese. Tilleggene er ikke med i næringsberegningen.
Oppbevaringstidene er veiledende og forutsetter god kjøkkenhygiene, rask nedkjøling og kjøleskap på 4 °C eller kaldere. Proteintillegg endrer næringsinnholdet.
Bruk oppskriften i hverdagen
Hva syntes du om oppskriften?
Ingen har gitt stjerner ennå. Bli den første!
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge holder kyllingsalaten seg?
- I en tett boks i kjøleskapet holder den seg i to døgn. Oppbevar dressingen for seg hvis du vil ha sprø salat.
- Kan jeg bruke rester av grillkylling?
- Ja. Fjern skinnet, så blir salaten magrere og proteinandelen høyere.
- Passer salaten i matboksen?
- Ja, den er laget for det. Legg salatbladene øverst, så holder de seg sprø til lunsj.