Kan jeg bruke ferdigstekt kylling i denne woken?

Ja, kutt i biter og tilsett helt til slutt sammen med sausen så den bare blir varm. Sørg for at kyllingen er gjennomvarm før servering.

Hvilke andre grønnsaker passer i kyllingwok?

Sukkererter, minimais, rødløk og sjampinjong passer ypperlig.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk risnudler, glutenfri tamari og glutenfri østerssaus eller woksaus. Kontroller alle etiketter og unngå krysskontakt på kjøkkenet. Næringstallene gjelder grunnoppskriften, ikke denne varianten.

Oppskrift

Kyllingwok med nudler og cashewnøtter

En rask og smaksrik hverdagsmiddag full av farger, sprø grønnsaker og saftig kyllingfilet. Ristede cashewnøtter på toppen gir god krønsj og sunt fett, og retten gir hele 46 gram protein per porsjon.

Oppdatert 8. november 20264 min lesetid

Kylling med nudler og grønnsaker, illustrasjonsfoto av en wokrett

Protein per porsjon46 g

Protein per 100 gca. 9,8 g

Tid20 min

En enkel kyllingwok til hverdags

Skjær opp grønnsakene og bland sausen før du begynner å steke. Da går resten raskt, og du unngår at grønnsakene blir myke mens du ordner tilbehøret. Kyllingfilet er hovedproteinkilden, mens eggenudler og cashewnøtter bidrar med litt ekstra protein.

Hold pannen skikkelig varm og stek i omganger, særlig når du øker antall porsjoner. Tørk kyllingstrimlene før steking, og la grønnsakene beholde litt tyggemotstand.

Ingredienser (2 porsjoner)

MatlagingsmodusHindrer at skjermen slukker mens du lager mat.

Antall porsjoner

350 g kyllingfilet, i strimler
120 g eggenudler, tørrvekt
150 g brokkoli, i små buketter
1 rød paprika, i tynne strimler
1 gulrot, i tynne staver
30 g usaltede cashewnøtter
2 ss soyasaus
1 ss østerssaus (oyster sauce)
1 ts sesamolje
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts fersk ingefær, revet
1 ss rapsolje, til steking
Salt, kvernet pepper og fersk koriander etter smak

Næring per 1 porsjon (ca. 469 g): 46 g protein og 510 kcal, som gir ca. 9,8 g protein per 100 g. Oppskriften gir 2 porsjoner.

Per porsjon: 48 g karbohydrater og 14 g fett. Vanskelighetsgrad: Enkel.

Slik gjør du

1. Kok eggenudlene etter anvisningen på pakken (vanligvis 3 til 4 minutter). Skyll raskt i kaldt vann og la renne godt av seg slik at de ikke klistrer seg sammen. Rist cashewnøttene kort i en tørr panne til de får litt farge, og sett til side.
2. Bland soyasaus, østerssaus, sesamolje, finhakket hvitløk og revet ingefær i en liten skål. Sett til side.
3. Varm halvparten av rapsoljen på høy varme i en wok eller dyp stekepanne. Stek kyllingstrimlene i 3 til 4 minutter til de har fått fin farge og er gjennomstekte. Løft kyllingen over på en tallerken.
4. Ha resten av oljen i pannen. Tilsett brokkoli, gulrot og paprika. Wok på høy varme i 2 til 3 minutter slik at grønnsakene beholder spensten og den klare fargen.
5. Ha kyllingen og de kokte nudlene tilbake i pannen. Hell over woksausen og vend alt godt sammen i 1 minutt til alt er gjennomvarmt. Topp med ristede cashewnøtter og eventuelt litt fersk koriander før servering.

Les mer

Om næringstall og beregning

Næringstallene er veiledende og gjelder grunnoppskriften. Protein per 100 g er regnet fra vekten av ingrediensene, ikke veid ferdig mat. Merkevalg, tilberedning og bytte av ingredienser kan endre tallene.

Oppskriften gir 2 porsjoner med 46 g protein og 510 kcal per porsjon. Ingrediensene og vektene som ligger til grunn for næringstallene, vises nedenfor.

Kyllingfilet, rå350 g
Eggenudler, tørr120 g
Brokkoli, rå150 g
Rød paprika, rå145 g
Gulrot, rå80 g
Cashewnøtter30 g
Soyasaus26 g
Østerssaus (uten tabellkobling)15 g
Sesamolje3 g
Hvitløk5 g
Fersk ingefær3 g
Rapsolje10 g

Varianter

Mer fiber: Bytt eggenudlene mot fullkornsnudler. Følg koketiden på pakken. Næringsinnholdet endres ved bytte.

Smarte proteinbytter

Tilsett edamamebønner sammen med grønnsakene hvis du ønsker mer protein. Se mengdeforslaget under ekstra proteintillegg.

Sammenlign råvarer selv i oversikten over proteinrike matvarer.

Glutenfrie og meierifrie alternativer

Glutenfritt: Bruk risnudler og glutenfri tamari. Østerssausen må også være glutenfri, eller erstattes med glutenfri woksaus. Kontroller merkingen på alle produktene. Næringstallene endres ved bytte.

Meierifritt: Ingredienslisten har ingen meieriprodukter, men sjekk etikettene på nudler og sauser hvis du trenger en helt melkefri rett.

Laktosefritt er ikke det samme som melkefritt. Ved allergi eller cøliaki må du kontrollere alle etiketter og unngå krysskontakt på kjøkkenet. Soya, egg og nøtter kan også gi allergiske reaksjoner.

Oppbevaring og holdbarhet

Avkjøl raskt og oppbevar i tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. God både lun og kald. Hold matboksen kald, og varm rester til de er gjennomvarme.

Ekstra proteintillegg

Tilsett 100 g edamamebønner sammen med grønnsakene for omtrent 11 g ekstra planteprotein i hele oppskriften, eller omtrent 5,5 g per porsjon. Dette er et anslag og er ikke med i næringstallene for grunnoppskriften.

Oppbevaringstidene er veiledende og forutsetter god kjøkkenhygiene, rask nedkjøling og kjøleskap på 4 °C eller kaldere. Proteintillegg endrer næringsinnholdet.

Bruk oppskriften i hverdagen

Proteinrik middagSett måltidet sammen med flere proteinrike valg.KyllingfiletSammenlign råvaren i Matvaretabellen.Hvor mye av dagsbehovet dekker porsjonen?Regn ut ditt dagsbehov og sammenlign med 46 g protein i én porsjon.

Hva syntes du om oppskriften?

Ingen har gitt stjerner ennå. Bli den første!

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke ferdigstekt kylling i denne woken?: Ja, kutt i biter og tilsett helt til slutt sammen med sausen så den bare blir varm. Sørg for at kyllingen er gjennomvarm før servering.
Hvilke andre grønnsaker passer i kyllingwok?: Sukkererter, minimais, rødløk og sjampinjong passer ypperlig.
Hvordan gjør jeg retten glutenfri?: Bruk risnudler, glutenfri tamari og glutenfri østerssaus eller woksaus. Kontroller alle etiketter og unngå krysskontakt på kjøkkenet. Næringstallene gjelder grunnoppskriften, ikke denne varianten.